Salted Caramel & Hazelnut Bars

Detta inlägg innehåller annonslänkar

Dessa bars är farligt goda! Salt karamell och hasselnötter tillsammans, mums! Passar lika bra efter träningen, som till fikat.

Ingredienser:

Gör så här:

Mixa hasselnötter snabbt, det ska vara grovhackade och lägg vid sidan av i en liten bunke.
Mixa dadlar väl i en den rena matberedaren.
Tillsätt resten av ingredienserna (utan hasselnötterna!) och mixa.
Sedan blandar du ner massan med de hackade dadlarna. Det är enklast att blanda ihop det med händerna.
Tryck ut på ett bakplåtspapper, skär i rutor eller rektangulära bars och låt stå i kylen. De fungerar fint att förvara i frysen!

*Lucuma pulver är en del av sötningen i detta recept och smakar som en blandning av kola och vanilj och passar därför väldigt bra i dessa ”caramel” bars.
Pulvret utvinns ur frukten lucuma, som torkas i 45 grader innan det mals ner till ett finkornigt pulver. Frukten växer på träd högt upp i Andernas bergstoppar, främst i Peru, men även Ecuador och Chile. Frukten hade stor betydelse redan bland inkafolket, både som föda, inom handeln och i religiösa ceremonier. Förutom att lucuman smakar gott, så är den också fylld av nyttigheter, som fibrer, antioxidanter, vitaminer och mineraler, betakaroten, kalcium, fosfor och järn. Dessutom har lucuman ett mycket lågt GI (glykemiskt index), på cirka 25, som gör att det inte påverkar ditt blodsocker i lika höga grad.

Rawfood kaka med smak av pepparkaka

Detta inlägg innehåller annonslänkar

Här kommer ett riktigt smarrigt recept på små rawfood kakor med smak av pepparkaka, perfekta inför adventsmyset!

Ingredienser:
(Blir ca 18 bitar)

Till andra lagret:

  • 80 g 70% mörk choklad (jag gillar Vivani eller Garants ekologiska choklad)
  • 2 msk pressad apelsin
  • 1 msk kokosolja
  • Apelsinzest

Gör så här:

Kärna ur dadlarna och lägg i en matberedare med knivblad.
Smält varsamt 2 msk kokosolja.
Tillsätt kokosoljan, den rostade kokosen, honung, pepparkakskrydda, vaniljpulver och mixa.
Klä en liten form ca 9 x 18 cm med bakplåtspapper (jag använde en liten avlång brödform men som jag bara använde 3/4 av ungefär).
Tryck ut degen i måtten 9 x 18 cm.
Pressa apelsin.
Smält chokladen i ett vattenbad och rör ner kokosolja och pressad apelsin.
Häll chokladen över degen.
Riv lite apelsinzest över kakan och låt stå i kylen.
Skär sedan i små fyrkantiga bitar och servera.
Går fint att förvara i frysen! 😋